Executive Chef (m/w) Tagesdienst / Grossraum Bern / Nr. 30772

ZürichVollzeit15.01.2021

Wir suchen nach Vereinbarung für ein sehr exklusives und renommiertes 5 *-Hotel auf Grossraum Bern dem Platz Zürich einen sehr gut qualifizierten, erfahrenen und kompetenten Executive Küchenchef (w/m) – Tagesdienst.

In diesem einmaligen und geschichtsträchtigen Hotelbetrieb sind Sie von A bis Z verantwortlich für dessen 5 Outlets (Gourmetgastronomie, Bar, Bankett-/Eventbereich und Roomservice).

Zu Ihren Hauptaufgaben zählen:

-Weiterentwicklung des gesamten F&B- und Küchenbereichs

-Optimierungen und Kontrolle der Prozesse in der Küche

-Planung und Umsetzung von F&B-Projekten in Zusammenarbeit mit einem starken F&B Team

-Einhaltung des Qualitätsstandarts

-Ausarbeitung von neuen und kreativen Foodtrends

-Controlling

-Lagerbewirtschaftung und Inventur

-Rekrutierung, Coaching und Weiterentwicklung der Küchen- und Servicebrigade

-Ausbildungsverantwortung von Lernenden und Praktikanten

-Verantwortlich für ein Team (Küche/Service) von ca. 80 Mitarbeitern

-Einhaltung und Überwachung des HACCP und Hygienekonzeptes im gesamten F&B-Bereich

-Erstellung von Budgets, Forecasts und verschiedenen Reports

-Überwachung und Einhaltung von Reglementen und betriebsinternen Vorgaben

Ihr Profil:

-Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch / Köchin

-fundierte und mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef in der gehobenen Gastronomie/Hotellerie

-idealerweise Weiterbildung als Chefkoch

-Innovationsfreude, Kreativität und hohes Qualitätsdenken

-Faible für neue Trends und Affinität für hochwertige Produkte

-Organisationstalent

-Analytische Denkweise und grosses Zahlenflair

-Unternehmerisches Denken und Handeln

-Bereitschaft für Veränderungen und Trends

-Teamplayer und Teamleader mit grossen Wissen in der Schulung und Ausbildung

-Stark in der Kommunikation

Sie konnten sich bereits in einer ähnlichen Position ein grosses und breites Fachwissen und Berufserfahrung aneignen und verfügen über entsprechenden Leistungsnachweis.

Ausserdem zeichnen Sie Ihre ausgeprägten Fähigkeiten in der EDV und Ihre Mehrsprachigkeit (D/E/F) aus. Sie sind ein erfahrener Küchenchef mit grosser Leidenschaft für die Hotellerie/Gastronomie und sehen sich berufen in dieser Branche etwas zu bewegen.

Anforderungen

Alter: 30 - 50 Jahre

Aus-/Weiterbildung: Koch EFZ, Weiterbildung von Vorteil

Deutsch: sehr gute Kenntnisse in Wort und Schrift

Englisch: sehr gute Kenntnisse in Wort und Schrift

Französisch: gute Kenntnisse in Wort und Schrift

EDV-Kenntnisse: sehr gute PC-Kenntnisse (MS-Office)

Wenn Sie sich in diesem Inserat erkennen, freuen wir uns über Ihr aussagekräftiges Bewerbungsdossier.


Active Gastro Eng GmbH
Segnesstrasse 1
8048  Zürich
Herr Roland Eng
Geschäftsinhaber
+41 (0)44 - 432 73 73
+41 (0)44 - 432 73 77 (Fax)
bewerbung@activegastro.ch
www.activegastro.ch

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