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Einleitung

Das 5 Sterne Superior Hotel „Traube Tonbach“ befindet sich seit 1789 in Familienbesitz und wird heute von zwei Geenerationen der Familie Finkbeiner auf sehr persönliche Weise geführt. Das Hotel verfügt über 153 Zimmer, Appartements und Suiten. Die vier Restaurants, darunter die mit drei Michelin Sternen ausgezeichnete „Schwarzwaldstube“, ergänzen dies mit erstklassiger Küche und herausragendem Service. Der Wellnessbereich, das neue Traube SPA & RESORT, umfasst 4.500 m². In der Traube Tonbach arbeitet ein junges und engagiertes Team von rund 300 Mitarbeitern täglich Hand in Hand. Ihre Freundlichkeit, Liebe zum Detail, Professionalität und Leidenschaft haben die Traube zu einem der besten Hotels und einer einzigartigen Karriereschmiede in der deutschen Hotellandschaft gemacht.

Ihre Aufgaben

 

Während Ihrer Ausbildung lernen Sie, was alles bei einem perfekten Gericht zu beachten ist. Wie viele andere Ausbildungen auch, verläuft die Ausbildung zum Koch (m/w) im dualen System, d.h. in der Berufsschule und im Betrieb. In der Ausbildung lernen Sie alle nötigen Handgriffe und den richtigen Umgang mit den Lebensmittel. Hierzu gehören auch die Kenntnisse über die unterschiedlichen Lagerungs- und Zubereitungsmöglichkeiten der verschiedensten Lebensmittel. Durch unsere vielfältigen und einzigartigen Möglichkeiten im Haus durchlaufen Sie während Ihrer Ausbildung verschiedenste Küchenbereiche und Outlets: u.a. das Hausgastrestaurant, à la carte Restaurants, aber auch bei Großveranstaltung und Caterings und vielem mehr sind Sie dabei. Außerdem sorgt die Küche auch für das Wohlergehen unserer Gäste an der Poolbar, auf unserer Blockhütte, in der Hotelhalle, in den verschiedenen Tagungsräumen und auf exklusiven Außer-Haus-Veranstaltungen. Ziel ist es, Ihnen ein breitgefächertes Fachwissen in allen Bereichen der Küche anzueignen. Schnell werden Sie merken, welch‘ unterschiedliche Gerichte aus wenigen Lebensmittel gezaubert werden können und wie unterschiedlich diese verarbeitet werden können: Etwas regionales Bodenständiges aber auch die gehobene Küche gehören dazu. In Ihrer Ausbildung werden Sie ebenso das Zusammenspiel zwischen Service und Küche kennenlernen. Damit der Gast kulinarisch perfekt versorgt ist, muss auch hinter den Kulissen alles stimmen und Sie werden lernen, wie wichtig die Arbeit im Hintergrund für den perfekten Restaurantaufenthalt ist.

 

Für Abiturienten bieten wir gerne auch die Ausbildung zum Koch (m/w) mit Zusatzqualifikation Service- und Küchenmanagement (FHG-Modell) an. Vor Ausbildungsbeginn bieten wir ein Schnupperpraktikum mit anschließendem Vorstellungsgespräch an, bei dem Sie die Traube Tonbach näher kennenlernen dürfen. Der Ausbildungsbeginn ist regulär im Februar, Juli oder August möglich. (Mit Zusatzqualifikation Service- und Küchenmanagement ist der Ausbildungsbeginn nur im Sommer möglich).

Ihr Profil

  • Freude am Gästekontakt und Qualitätsbewusstsein
  • gute Umgangsformen und ein gepflegtes Erscheinungsbild
  • Flexibilität
  • Dienstleistungsorientierung und Verantwortungsbewusstsein
  • Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil
  • Freude am Umgang mit verschiedensten Gästecharakteren
  • anhaltende Lernbereitschaft und Disziplin
  • Teamfähigkeit

Wir bieten

  • hausinternes Schulungsprogramm
  • Hilfe bei der Wohnungssuche bzw. Unterkunft in einem Personalzimmer (je nach Verfügbarkeit)
  • übertarifliche Auszubildendenvergütung 
  • Urlaubsanspruch nach Manteltarifvertrag
  • Personalkantine
  • Mitarbeiterrabattkarte (z.B. Edenred-Karte)
  • Zeiterfassungssystem
  • Mitwirken auf exklusiven Außer-Haus-Veranstaltungen
  • Abwechslungsreiches Arbeiten in einem interessanten beruflichen Netzwerk
  • Mitarbeiterrabatt bei Fair-Job-Hotels
  • Betriebsrente

Kontakt

Bitte senden Sie Ihre aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen per Mail oder per Post an folgende Kontaktdaten:

 

Hotel Traube Tonbach

Tonbachstraße 237

72270 Baiersbronn

 

Tel.: 07442-492 722

Email: bewerbung@traube-tonbach.de

 

Gerne dürfen Sie uns Ihre Bewerbungsunterlagen auch über die Bewerbungsplattform hotelcareer zukommen lassen.

 

Wir freuen uns auf Sie!

 


Hotel Traube Tonbach
Familie Finkbeiner KG

Tonbachstrasse 237
72270  Baiersbronn
+49 (0)7442 - 492-722
+49 (0)7442 - 492-709 (Fax)
bewerbung@traube-tonbach.de
http://www.traube-tonbach.de

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