Chef de cuisine executif (H/F)

DurbuyVollzeit11.01.2019
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Le Sanglier des Ardennes:
65 ans après sa création, le célèbre "Sanglier des Ardennes" a été repris en 2017 par le groupe La Petite Merveille. Les nouveaux propriétaires Bart Maerten et Marc Coucke ont décidés de conserver le meilleur et la tradition de cet établissement de renom, et de rénover et d'agrandir afin de toujours satisfaire notre clientèle . Notre hôtel est situé en plein milieu de la plus petite ville du monde, sur les rives de l'Ourthe et au cœur des Ardennes belges, à une heure de Bruxelles. Deux types de restaurants y sont proposés: Gastronomique et Tapas&Sharing Food  revisités avec la touche originale de Wout Bru! ll est également équipé d'un Wellness entièrement rénové.
Le Sanglier des Ardennes, avec à sa tête le Chef Wout Bru, recrute actuellement un Chef de cuisine exécutif, pour dynamiser et inspirer l'équipe avec un excellent savoir-être et savoir-faire.
Chef de cuisine executif (H/F)
Récapitulatif du poste

Vous serez amené à :
Réaliser des préparations "chaud" et/ou "froid".
Fabriquer et dresser les plats en fonction des directives du chef.
Contribuer à la gestion des matières premières.
Participer à la réception des marchandises et appliquer les principes de stockage.
Établir le planning de la brigade.

Responsabilités et missions

Votre mission:

  • Vous veillerez à la qualité de la production en respectant les fiches techniques et les processus de fabrication tout en évitant le gaspillage de marchandise.
  • Vous travaillerez dans le respect des normes et des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire, et vous maintiendrez la propreté de votre lieu de travail.
  • Vous gérez la brigade afin qu'elle puisse offrir un service d'excellence.

Qualifications et compétences

Votre profil:

  • Vous possédez une expérience pertinente de plusieurs années comme ---Chef de cuisine ou second dans un restaurant gastronomique.
  • De formation hôtelière, nous recherchons des profils respectueux, passionnés par leur métier et exigeant sur la qualité de leur travail.
  • Vous saurez vous intégrer dans la brigade par votre esprit d'équipe, votre stabilité et votre implication.
  • Vous êtes innovant et attentif à la satisfaction et au bien-être des clients pour leur faire vivre une expérience unique.
  • Vous êtes méticuleux avec un sens accru des détails. .
  • Vous êtes positif et vous êtes doté d'un important sens des responsabilités.
  • Vous êtes résistant au stress, disponible et flexible dans vos horaires.
Avantages
  • Poste à pourvoir en CDI, dès que possible. Salaire à négocier en fonction de votre expérience. Possibilité de logement

Le Sanglier des Ardennes
rue Comte Th. D'ursel, 14, 6940 Durbuy, Belgien

Telefon: +32 86 21 91 68

E-Mail: rh@lpm.be
Internet: www.sanglier-des-ardennes.be

Ansprechpartner: Frau Aline Virzi
Position/Abteilung: CFO

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