Küchenchef mit Führungsverantwortung (m/w)

BerlinVollzeit, Teilzeit07.12.2018
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Wir suchen zur Weiterentwicklung in Vollzeit/Teilzeit (Modell nach Absprache):

Küchenchef mit Führungsverantwortung m/w

Wir bieten

  • Einen unbefristeten Vertrag mit dem Ziel einer vertrauensvollen, langfristigen und erfolgreichen  Zusammenarbeit
  • Ein engagiertes Team sowie flache Hierarchien und offene Kommunikation
  • Anspruchsvolle Kunden, ein vielfältiges Produktportfolio und den Gestaltungsspielraum, dieses innovativ und ideenreich weiterzuentwickeln
  • Eine umfangreiche gepflegte Rezeptdatenbank als Grundlage der Küchenproduktion
  • Einen hohen Frischeanteil, ehrliches Küchenhandwerk, Biozertifizierung für Grundprodukte
  • Schlanke Organisationsprozesse, die fortlaufend verbessert werden
  • Weiterbildung und- entwicklung durch unseren Unternehmens-Zieleprozess

Ihre Stärken

  • Sie haben fundierte Kenntnisse in der Mengenplanung von Speisen, der Küchenproduktion auf Grundlage von Rezepturen sowie der Küchenorganisation auf Veranstaltungen
  • Ein ausgeprägter Sinn für die Qualität, die Saison und Herkunft von Lebensmitteln
  • Verständnis von Einfachheit und einer nachhaltigen Arbeitsweise
  • Sie verfügen über ein effizientes Organistations- und Zeitmanagement und können sich selbst  und andere zielgerichtet strukturieren
  • Sie entwickeln Ihr Küchenteam im offenen lösungsorientiertem Dialog und schaffen damit ein Umfeld der Wertschätzung und Transparenz
  • Sie geben gern Ihr Wissen weiter, haben Erfahrung Köche auszubilden, oder können sich vorstellen, dies zu tun
  • Auch bei erhöhtem Arbeitsaufkommen behalten Sie Überblick und Vorausschau
  • Sie besitzen gute Kenntnisse in MS-Excel und den üblichen Office-Programmen, gerne auch Erfahrung mit der Bankettprofi-Software
  • Gute Umgangsformen und ein gepflegtes Erscheinungsbild sind für Sie selbstverständlich

Ihre Aufgaben

  • Sie sind zuständig für die Küchenplanung, -organisation und übewachung unserer Tagungs- und Eventveranstaltungen an wechselnden Locations in Berlin bis 1000 Personen (i.d.R. bis 700), 200-250 Veranstaltungen/Jahr, 250 Veranstaltungen/Jahr, Ø 160 Pax/Veranstaltung, sehr viele routinierte Mittagslieferungen
  • Sie erstellen den Produktions- und Personalplan und disponieren termingerecht den Wareneinkauf sowie Fremd- und Eigenpersonal
  • Sie unterstützen die GF konzeptionell beim Ausbau des kreativen Speisesortiments unter Berücksichtigung besonderer Kundenanforderungen (z.B. Vegetarier, Veganer, Allergiker), sorgen für Charme und geschmackliche Raffinesse und entwickeln dafür produktionstaugliche Rezepturen
  • Sie sorgen für den ressourcenschonenden Einsatz von Lebensmitteln und eine nachhaltige Produktverarbeitung
  • Sie sind für Schulung, Anleitung und Entwicklung des Küchenteams zuständig
  • Sie gewährleisten die Umsetzung der gängigen HACCP-Richtlinien

Kontakt

Sind Sie Interessiert? Wir freuen uns, Sie kennenzulernen - bitte senden Sie Ihre Bewerbung inkl. Lebenslauf an bewerbung@tafelservice.de
Bitte folgende Referenznummer angeben: 20181101


TAFELSERVICE
Galvanistraße 3
10587  Berlin
Frau Sabine Halbich
Geschäftsführende Inhaberin
030 / 78 89 90 47
030 / 78 89 90 48 (Fax)
bewerbung@tafelservice.de
www.tafelservice.de

TAFELSERVICE

Tafelservice ist ein Full-Service-Cateringunternehmen und sorgt für Genuss & Ambiente auf Konferenzen, Tagungen und Kongressen. Unsere saisonale und bodenständig-raffinierte Küche, eine moderne Ästhetik und ein hohes Individualisierungsvermögen bilden für unsere Auftraggeber die Grundlage, sich als geschätzte Gastgeber zu erweisen.

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