Das Lux- Barkultur und Grillkunst ist ein Ganztagskonzept mit 4 Säulen, bestehend aus Deli, Restaurant, Bar und Events. Unsere Räumlichkeiten befinden sich mitten im Herzen Münsters im LWL Museum für Kunst und Kultur. Platz finden hier bis zu 300 Personen, bzw. bis zu 1000 Personen bei Veranstaltungen in Kooperation mit dem Museum. Täglich ab 10 Uhr geöffnet, bietet das Delikonzept, alles was der Gast sich tagsüber wünscht. Frühstück, Mittagstisch, Snacks. Abends ab 18 Uhr wird höchste Fleisch- und Fischqualität vom Josper Buchenholzkohlegrill serviert.

Chef de Cuisine (m/w)

In dieser Position bist Du für die Entwicklung und den Erhalt unserer Küchenstandards verantwortlich.

Fachliche Kompetenz

  • Ausbildung zum Koch
  • Mehrjährige Erfahrung in vergleichbaren Häusern
  • Gerne auch Bewerber aus der zweiten Reihe mit Mut und Willen sich weiter zu entwickeln
  • Ausbildereignung von Vorteil, aber keine Voraussetzung

Persönliche Eigenschaften
  • Schnelle Auffassungsgabe
  • Teamorientiertes Arbeiten
  • Freundlicher und herzlicher Umgang mit Gästen und Kollegen
  • Kommunikativ
  • Organisations- und Improvisationsstark
  • Gelebtes Hand on Management

Deine Aufgaben
  • Planung und Durchführung der täglichen Küchenabläufe
  • Überwachung und Durchführung der Einkaufs- und Warenwirtschaft
  • Kosteneffizientes Arbeiten durch Einhaltung der vorgegebenen Rezepturen
  • Überwachung der Warenlagerung
  • Überwachung der Funktionalität der Küche, ihrer Einrichtung, der Geräte und Räumlichkeiten, sowie deren Reinigung und Instandhaltung
  • Erstellung und Planung der Speisenangebote für á la carte, Tagungen und Veranstaltungen im und außer Haus
  • Erstellen von Vor- und Nachkalkulation
  • Überwachung und Einhaltung aller gesetzlichen Vorschriften insbesondere der HACCP Vorschriften
  • Führung der Mitarbeiter sowie Dienstplan- und Urlaubsplangestaltung
  • Mitarbeit im täglichen Geschäft

Was wir bieten
  • Ein langfristiges Arbeitsverhältnis
  • Arbeiten in einem jungen motivierten Team
  • Leistungsorientierte Bezahlung
  • Ein Arbeitsplatz im Herzen von Münster
  • Leckeres Essen und coole Drinks zu Mitarbeiterpreisen

Wir freuen uns auf Deine Bewerbung!

Bitte schicke diese, zusammen mit Deiner Gehaltsvorstellung, per Mail an Herrn Arash Vatanparast (marketing@das-lux.de)

LUX Barkultur und Grillkunst
Domplatz 10, 48143 Münster, Deutschland

Internet: www.das-lux.de

Ansprechpartner: Herr Arash Vatanparast

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